Το παστέλι αποτελείται από δύο εξαιρετικά συστατικά μεγάλης διατροφικής αξίας, το σουσάμι και το μέλι. Έχει μια υπέροχη γλυκιά γεύση, μια τραγανή υφή και είναι πλούσιο σε Βιταμίνη Ε, φώσφορο, ασβέστιο, μαγνήσιο, κάλιο και σίδηρο.
Το παστέλι δεν είναι ένα νεοφερμένο γλυκό, αλλά αντιθέτως έχει ρίζες από την εποχή ακόμα της Ιλιάδας του Ομήρου. Μάλιστα, το μελάτο παστέλι αποτελεί κυρίαρχο προϊόν της Καλαμάτας, μια και αποτελεί χαρακτηριστικό παραδοσιακό γλύκισμα του τόπου μας!
Το παστέλι στο πέρασμα των χρόνων
Το παστέλι ανακαλύφθηκε για πρώτη φορά 6.000 χρόνια πριν, και χρησιμοποιήθηκε στην αρχαία Ελλάδα και τη Μέση Ανατολή. Μπορείτε να το αποκαλέσετε ως γλύκισμα ή ως φάρμακο, αλλά αυτό το φάρμακο αναφέρεται από τον Όμηρο στην Ιλιάδα. Είναι από τα πιο νόστιμα φάρμακα που θα δοκιμάσετε ποτέ, και το οποίο την ίδια στιγμή, είναι φορτωμένο με ισχυρά θρεπτικά συστατικά.
Φημολογείται, οτί το παστέλι, στην Ιλιάδα δινόταν στους στρατιώτες πριν από τις μάχες με σκοπό την ενίσχυση της ενέργειας και της δύναμης τους. Το παστέλι επίσης αναφέρεται σε αρχαία Αιγυπτιακά αρχεία ως ένα φάρμακο που ως επί το πλείστον καταναλώνοταν από τις γυναίκες, επειδή τόνωνε τις ορμόνες τους και προκαλούσε αύξηση της λίμπιντο τους.
Η θρεπτική του αξία
Η θρεπτική αξία του παστελιού βασίζεται σε μεγάλο βαθμό στους υδατάνθρακες που περιέχει το μέλι. Μία μερίδα των 50 γραμμαρίων, μέγεθος που αντιστοιχεί σε μία μικρή μπάρα, έχει περίπου 200 με 250 θερμίδες. Ο διατροφικός αυτός θησαυρός κρύβει περίπου 5 γραμμάρια πρωτεΐνης και 4 γραμμάρια φυτικών ινών, που προέρχονται από το πολύτιμο σουσάμι. Στη λίστα με τα υπόλοιπα μικροθρεπτικά συστατικά που περιέχει θα βρείτε τις βιταμίνες Β, το ασβέστιο, το μαγνήσιο, το φώσφορο, το σίδηρο, τον ψευδάργυρο, το χαλκό και το μαγγάνιο.
Γιατί να βάλετε το παστέλι στην καθημερινότητά σας
Ενέργεια που διαρκεί: Συνδυάζει τους υδατάνθρακες από το μέλι για άμεση «αναζωογόνηση», με την πρωτεΐνη από το σουσάμι που θα σας χορτάσει μέχρι το επόμενο γεύμα.
Δυνατά οστά: Ένα μικρό παστέλι περιέχει περίπου όσο ασβέστιο αντιστοιχεί σε ένα ποτήρι γάλα! Επιπλέον, συνοδεύεται από φώσφορο και μαγνήσιο, που ενισχύουν την απορρόφησή του.
Πείτε αντίο στη δυσκοιλιότητα: Μπορεί ένας γλυκός πειρασμός να λύσει το πρόβλημα της δυσκοιλιότητας; Η απάντηση είναι μάλλον πως όχι. Ενδέχεται όμως να συμβάλλει στην ανακούφισή της, μαζί με άλλες υποστηρικτές συνήθειες (φρούτα,λαχανικά, νερό, άθληση). Οι φυτικές ίνες και το μαγνήσιο, είναι υπέυθυνα για αυτή την ιδιότητα του παστελιού.
Κάντε το μόνοι σας
Το μόνο που χρειάζεστε είναι τρία απλά υλικά και πολύ κέφι!
Υλικά
1 1/3 φλιτζάνι μέλι
3 φλιτζάνια σπόροι σουσαμιού, καβουρδισμένοι
Φλούδα από ένα λεμόνι
Εκτέλεση
Σε μία κατσαρόλα προσθέστε το μέλι και τη φλούδα από το λεμόνι. Θερμάνετε μέχρι το μέλι να πάρει μία βράση. Στη συνέχεια προσθέστε το καβουρδισμένο σουσάμι και ανακατέψτε πολύ καλά. Απομακρύνετε το μίγμα από τη φωτιά και απλώστε το σε ταψί καλυμμένο με λαδόκολλα (πάχος περίπου 1 εκατοστό). Όταν το παστέλι έρθει σε θερμοκρασία δωματίου, αφήστε το στο ψυγείο για περίπου 3 ώρες πριν το κόψετε σε μικρές μερίδες! Εάν προτιμάτε το παστέλι σας να είναι πιο σκληρό, αντικαταστήστε μέρος του μελιού με κρυσταλλική ζάχαρη.
Δείτε επίσης:
- Ήξερες ότι… η μεγαλύτερη ενιαία ακτογραμμή της χώρας βρίσκεται στην Κυπαρισσία; (video)
- 8 instagrammable μέρη της Μεσσηνίας για τα post του Καλοκαιριού
- “Ταξιδέψτε” Στη Μεσσηνία του 1974 (videos)
- Ήξερες για τον εντυπωσιακό ναό χτισμένο σε σπηλιά που βρίσκεται στη Μεσσηνία;
- Ταξίδι στο χρόνο: Η Καλαμάτα του χθες και του σήμερα!
